روبوستا 100٪
تاریخچه
روبوستا بومی آفریقا (حوضه کنگو و اوگاندا) است. در قرن ۱۹ به آسیای جنوب شرقی، اندونزی، ویتنام و برزیل برده شد. در ایتالیا از دهه‌ها پیش در بلندهای اسپرسو برای کرمای بیشتر و کافئین بالاتر استفاده می‌شد.
اجزای تشکیل‌دهنده
- ۱۰۰٪ دانه Coffea canephora
- منابع رایج: ویتنام، اوگاندا، اندونزی، هند، برزیل
- کافئین: ۲.۲ تا ۲.۷ درصد
- اسیدیته کم، بدنه سنگین
پروفایل طعمی
- تلخ، قوی، خاکی
- شکلات تلخ، آجیل، ادویه
مزایا
- کافئین بالا و انرژی‌بخش
- کرمای غلیظ و پایدار
- بدنه سنگین
- قیمت پایین‌تر از عربیکا
- عالی برای اسپرسو، موکا، قهوه ترک، نوشیدنی‌های شیری
کیفیت
روبوستا می‌تواند کیفیت پایین (خاکی، چوبی، تند) یا کیفیت بالا داشته باشد. گریدهایی مثل سایز ۱۸، ۱۶ و درصد نقص‌ها تعیین‌کننده هستند.
بدون دیدگاه